|
|
Verse Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gram goede bloem (bij voorkeur 50 gram durumtarwe en 50 gram griesmeel, te koop bij o.a. speciaalzaak)
1 ei
Voorbereiding:
Meng de bloem en leg deze op een schoon aanrecht. Maak een flinke kuil in de bloem waarin je het ei (losgeklopt) giet. Meng nu in kleine beetjes het ei met de bloem. Het is handig om een ′dijkje′ van bloem te laten staan, en dat pas als laatste met het dikke mengsel te mengen. Kneed nu met je handen verder. Het plakt eerst een beetje vast, maar zal vanzelf een stevig deeg worden. Als je alles goed gemengd hebt en het deeg is wat droog, maak dan je handen licht vochtig en kneed verder
Bereidingswijze:
Haal het deeg (eventueel in delen) door de gladde rollen van een pastamachine. Ga door op de grootste stand, totdat het een mooi glanzende plak is (vouw het deeg steeds dubbel). Ga nu het deeg steeds op een dunnere stand uitrollen. Als het te groot wordt, snijd het dan in tweeen.
Ga door tot de dunste stand. Nu is het deeg klaar om in elke vorm die je wilt te maken. Zie serveertips!
|
|
|